Seminando…

Il nostro menù combina piatti tradizionali con influenze moderne seguendo le stagionalità e utilizzando ingredienti provenienti da produttori locali di alta qualità.
Ogni ingrediente, moderno o antico, è scelto con cura per portare nel piatto autenticità, semplicità e gusto, a partire dalla produzione degli impasti più semplici come il pane fatto a mano, la pasta fresca tirata al mattarello ed i dolci preparati al momento — sì, proprio al momento — fino ad arrivare alle texture più ricercate.

…Raccogliendo i frutti

L’orto biodinamico dà un aiuto concreto in cucina. Ogni cosa che viene donata dalla natura viene raccolta con rispetto, la pioggia donata dal cielo viene recuperata e impiegata per irrigarlo.
Quotidianamente ci impegniamo a limitare al massimo l’utilizzo della carta e della plastica utilizzando contenitori in acciaio e preferendo prodotti e detergenti biologici e compostabili.
Crediamo in una cucina che rispetta la terra, racconta storie e nutre, prima ancora del corpo, il piacere del tempo condiviso.